Receta: Atún encebollado

Ingredientes:

Mormo de atún de almadraba; 1 cebolla; Orégano fresco; Pimentón dulce; Caldo de pescado; Vinagre de Jerez; Ajo; Laurel; Aceite de oliva virgen extra y Sal.

Preparación: cortamos una cebolla, un par de ajos y un toque de orégano fresco y pochamos en aceite de oliva virgen extra durante 15 minutos. Añadimos un poco de pimentón para darle color y sabor. Cortamos el atún en tacos (no demasiado grandes) y los añadimos al pochado sazonando con sal. Regamos con caldo de pescado y vinagre. Dejamos que se juntes todos los sabores durante unos minutos.