Universidad de La Rioja

Lázarus, un vino que nace de la sensibilidad del que no puede ver

Lázarus ha sido creado por un productor ciego

Este método consiste en la cata intuitiva que permite modificar las propiedades de un vino antes del análisis químico. De esta manera los alumnos aprenden a anticipar los problemas que puede tener un vino y favorecer su aroma y estructura, mediante la detección de parámetros sensitivos.

El enólogo Gonzalo Gonzalo y el profesor Antonio Palacios han creado a Lázarus. Un vino que se traduce en capacidad de superación y en ganas de vivir a pesar de no disfrutar de la vista. BQM

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