Van desapareciendo, poco a poco, y de manera inevitable establecimientos que forman parte de la historia de las ciudades y de la memoria de sus habitantes. Los últimos en cerrar han sido las míticas cafeterías Nebraska. Abrieron sus puertas en 1955, con tortitas, churros y el nuevo aire americano que se empezaba a colar por las rendijas del franquismo. Símbolo de modernidad en su día que no han podido sobrevivir al paso del tiempo.
