La carne de toro de lidia, joya de nuestra gastronomía

Corren en libertad por la dehesa, donde reciben una alimentación totalmente natural. "Leche de su madre, la hierba, heno y paja", asegura el ganadero Victoriano del Río. Ingredientes de lujo que convierten al toro de lidia en una joya de la ganadería española. "Representa la sostenibilidad, la biodiversidad", explica el presidente de la Unión de Criadores de Toro de Lidia.