Tartar de Trucha del Fiordo de Noruega

INGREDIENTES 4 personas

100g de Trucha del Fiordo de Noruega

1/2 chalota

2 cucharadas de eneldo fresco en juliana

1/2 limón

1 cucharada de mostaza Dijon

1 cucharada de sésamo

1 pepino

Sal

Pimienta

Elaboración

Cortar la Trucha del Fiordo de Noruega en pequeños dados. Cortar la chalota y el eneldo en juliana fina y añadir el zumo de limón. Mezclar los dados de Trucha del Fiordo de Noruega, la chalota, el eneldo, el zumo de limón, la mostaza de Dijon y el sésamo. Salpimentar al gusto. Lavar y pelar el pepino y cortarlo en rodajas de 1cm de grosor. Colocar las rodajas de pepino en un plato y servir encima una porción del tartar.