Crema suave de ajos

500 g de dientes de ajo pelados

3 dl. de aceite de oliva virgen extra

3 dl. de nata líquida

Agua y sal

La mejor manera de pelar ajos es sumergirlos unos minutos en agua caliente.

Cubrir los ajos de agua fría y arrimar a fuego suave, hervirlos 10 mn.

Escurrir los ajos del agua en la fregadera, cubrirlos de aceite y arrimar a fuego suave otros 10 mn.

Escurrir los ajos + guardar el aceite.

Cubrir los ajos con la nata y arrimar a fuego suave otros 10 mn.

Escurrir los ajos y añadirlos en una batidora + pizca de nata y triturar + salpimentar.

Añadir una pizca del aceite de confitado de ajos.

Rectificar la sazón.

Listo.