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Ensaladilla adelgazante

Ensaladilla adelgazantetelecinco.es

El cocinero David de Jorge llega cada lunes con sus comidas de dieta y en esta ocasión nos sorprende con una ensaladilla rusa 'light' bañada en una original mahonesa de queso fresco 0% materia grasa.

1 patata cocida
1 zanahoria hermosa cocida
50 g de jamón ibérico magro en dados
50 g de pavo cocido en dados
75 g de huevo cocido picado
150 g de gambas cocidas picadas en dados
1 aguacate maduro cortado en dados
50 g de pepinillo picado
Cebollino picado
100 g de atún al natural
150 g de queso fresco magro 0% MG
2 yemas de huevo
1 cucharada de mostaza de Dijon
2 soperas de vinagre de vino
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
En el fondo de un bol mezclar la yemas + mostaza + vinagre + salpimienta.
Añadir el aceite y batir + incorporar el queso fresco, rectificar la sazón.
Partir en dados la patata + zanahoria, añadirla al bol con el resto de elementos.
Mezclar perfectamente y refrigerarla.
Listo.