Tortillitas de gambas

300 g harina

80 g harina de garbanzo

8 dl. agua fría

1 diente ajo picado

1 cebolleta picada

1 puñado perejil fresco

400 g de gamba picada

Sal

Poner una sartén con 3 dedos de aceite de oliva al fuego.

Poner en un bol harinas + sal.

Añadir el agua de a pocos y hacer una papilla.

Añadir el ajo + cebolleta + perejil picado a tijera.

Por último añadir a la mezcla la gamba picada.

Añadir una cucharada grande de mezcla sobre el aceite caliente y freír las tortillitas por sus dos lados y escurrirlas.

Listo.