La receta de Mario Sandoval en Pontevedra: Croquetas de percebes
telecinco.es
29/11/201414:50 h.PASOS:
- Cocer los percebes 1 min en agua con laurel y picar la cebolla.
- Para hacer la bechamel, añadir cebolla a la mantequilla e incorporar la harina. Después añadir leche poco a poco.
- Salpimentamos la bechamel y dejamos a fuego lento durante 45 min.
- Añadir los percebes a la bechamel y mantener a fuego lento 1.30 min. Después esperar a que enfríe.
- Moldear las croquetas y pasar la masa por harina, huevo y pan rallado. Freír.