Gema del Caño, experta seguridad alimentaria, ha visitado ‘El programa del verano’ para explicarnos qué es la listeriosis y que precauciones debemos tomar para no consumir productos que pudieran estar infectados. Estamos ante un patógeno ambiental que aguanta hasta temperaturas de hasta 45 grados, por lo que es fundamental que consumamos productos pasteurizados.
Además, de en la carne mechada o poco cocinada, la bacteria puede estar presente en quesos de leche cruda, pescados ahumados, paté sin pasteurizar, embutidos o los brotes de soja.