Conocer los factores que contribuyen al balance energético, fundamental para prevenir la obesidad

Durante el encuentro, celebrado en el marco del III Congreso Mundial de Nutrición y Salud Pública que tiene lugar estos días en Las Palmas de Gran Canaria, los participantes han destacado que los factores que contribuyen al balance energético "son tanto genéticos como ambientales".

En este sentido, han concretado que entre los factores ambientales más importantes "destacan la dieta y el ejercicio", pero las horas de sueño, el estrés, la temperatura ambiental, y en cierta medida la microbiota, "también pueden contribuir a este equilibrio", apunta Dolores Corella, de la Unidad de Genética y Epidemiología Molecular del Departamento de Medicina Preventiva y CIBERobn de la Universidad de Valencia.

Todos estos aspectos ambientales están a su vez "sujetos a diferentes factores genéticos", fundamentalmente a través de los genes FTO y MC4R y a sus interacciones gen-gen y genambiente con diferentes componentes de la dieta y la actividad física, ha señalado la experta. Asimismo, ha indicado cómo durante los últimos años "se ha puesto también de manifiesto la relación de la epigenética en el equilibrio energético".

ESTUDIO ANIBES

Los expertos han puesto de manifiesto que "hasta la fecha no se ha analizado a través de ningún estudio el balance energético y sus determinantes". El desarrollo del Estudio ANIBES (Antropometría, Ingesta, y Balance Energético en España) "permitirá evaluar la ingesta y gasto energético de macronutrientes, así como los datos antropométricos y el comportamiento alimentario de la población por primera vez en un estudio en España".

Según el catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad San Pablo CEU de Madrid, y presidente de la Fundación Española de Nutrición (FEN), Gregorio Varela Moreiras, se trata de un proyecto de investigación cuyos resultados "contribuirán a abordar de forma más eficiente los modelos de comportamiento alimentario y de actividad física y deporte de los españoles".