¿Por qué el agua caliente puede congelarse antes que la fría?

Un equipo de investigadores de la Universidad Carlos III de Madrid (UC3M), la Universidad de Extremadura (UEx) y la Universidad de Sevilla (US) han definido por primera vez un marco teórico que podría explicar el efecto Mpemba, un fenómeno físico contraintuitivo que se manifiesta cuando el agua caliente se congela antes que el agua fría. Antonio Lasanta Becerra, del Instituto Universitario de Modelización y Simulación fluodinámica Nanociencia y Matemática industrial en la UC3M, explica el fenómeno y la investigación desarrollada.