Los maestros pizzeros más afamados del mundo hablan para delascosasdelcomer

San Sebastián Gastronomika ha tenido en su edición de este año a Italia como país invitado. Su variadísima gastronomía va mucho más allá de la pasta, la pizza o los risotto, sus platos más universales. En el Congreso hemos podido escuchar ponencias de los más vanguardistas chefs italianos caso Massimo Bottura o Carlo Cracco. También degustar el rico producto con el que cuenta italia, desde sus formidable mortadela, sus fastuosos quesos o la única trufa blanca del Piamonte. Y como no, degustar sus fantásticas pizzas. El Congreso tuvo el acierto de traer a los tres pizzeros napolitanos más afamados de Italia. Los tres son de Nápoles. Estuvieron los tres días del Congreso elaborando pizzas en la calle con sus hornos de leña de haya para regocijo de las miles de personas que visitaron el certámen. Os hablo de Enzo Coccia, propietario de la única pizzeria reconocida con la Guía Michelin que nos elaboró la "Pizza San Sebastián", Enzo Piccirelli y su hijo Cristiano herederos de le mejor tradición napolitana con su "Pizza frita" y Raimundo Cinque, creador de la "Pizza a Metro". Los tres hablaron y elaboraron sus pizzas para los seguidores de delascosasdelcomer.