El arte de la pesca artesana

Pescado a medida del cliente y del ecosistema marino. Los pescadores artesanos o pequeños productores están cada vez más demandados por los mejores chefs de la alta cocina. Uno de los beneficios: La despensa marina al servicio del cliente. Entre que los pescadores ofrecen lo que hay hasta que el producto está en el restaurante pasan escasas horas.