La desconocida y elegante pastelería nipona
Informativos Telecinco
23/05/201523:04 h.Bienvenido al universo del dulce japonés. Desconocido para muchos, pero con una larga tradición de elegancia representada por los wagashi. Sorprende que se puedan hacer un dulce con ingredientes como el té verde, el sésamo y las judías rojas. "Es un dulce más sutil, con matices, menos azúcar", explica el chef Borja Gracia. "El japonés busca la perfección en todo", dice el maestro pastelero Ricardo Vélez.