Ya es época de 'oro rojo'

Época de azafrán en muchos lugares de Castilla-La Mancha. Se le conoce como 'oro rojo' por el valor que tiene y no es de extrañar porque todo el proceso de producción es auténticamente artesanal. El noventa por ciento del cultivo del azafrán se realiza en Castilla-La Mancha, con fama de ser de los mejores del mundo. No en vano, su recolección es a mano y se produce a medida que se abren sus flores. Su recolección y hasta su secado, todo artesanal, forman parte de toda una cultura gastronómica, histórica y tradicional propia y exclusiva de esta tierra.