Ninguna como las de nuestras madres y abuelas, pero si no tiene quien se las haga, le contamos su secreto: un buen jamón y una buena elaboración de la bechamel. Es verdad que triunfan las clásicas, pero también las más innovadoras. Es la reina del tapeo y aunque en España la hemos adoptado, la croqueta tiene su origen en Francia.
