Pagar un aval al hacer una reserva, la nueva medida de los restaurantes

A a hora de reservar en un restaurante, hay que dejar un nombre de contacto, las personas y la hora a la que aproximadamente llegarán. A veces piden un número de teléfono. Estos datos podrían ser pocos para la realidad que viven este tipo de comercios. Personas que no se presentan en el establecimiento y que quitan el puesto a otro cliente. Las reservas canceladas sin previo aviso son más habituales de lo que parece.

La no asistencia al restaurante perjudica sobre todo en la planificación del local. Es por eso que algunos ya empiezan a cobrar un anticipo en la reserva. Otros, plantean aplicar una política de cancelación similar a la de los hoteles. Se cobrará un porcentaje a modo de aval bancario para cubrir las posibles pérdidas que ocasionan las reservas fallidas.