Las colmenillas, un manjar en tela de juicio

Hasta ahora pocos habían oído hablar de la colmenilla, una seta de tronco blanquecino y sombrero en forma de red que brota en primavera. Sí que era conocida en el mundo de la cocina donde es apreciada por su delicado aroma y sabor. Su precio ronda los 100€ el kilo en tiendas especializadas.

Nunca en Europa había muerto alguien por su ingesta, sin embargo, los expertos dejan claro que es un manjar que hay que saber manipular. No pueden comerse en crudo por contener toxinas, hay que lavarla y someterla a cocción. Pero aunque no se tomen estas precauciones, quienes conocen estas setas creen que su toma podría provocar en todo caso problemas intestinales rara vez graves.

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