De este modo, Sáiz regresaría al club en cuya cantera se formó en edad cadete y junior, además de llegar a liga EBA, durante tres temporadas (2009 a 20012) procedente del CB Talavera. En las categorías de formación del 'Estu' coincidió con los que ahora serán sus compañeros Edgar Vicedo y Darío Brizuela.
En su primer año senior, Sáiz se marchó a Estados Unidos para jugar y estudiar en la universidad de Ole Miss. Con los 'Rebels' hizo historia: es el segundo reboteador, quinto taponador y quinto en 'dobles-dobles' en la historia de la universidad.
Además, consiguió ser el séptimo jugador en la historia de la Southeastern Conference (SEC) en lograr al menos 1.000 puntos, 1.000 rebotes y 100 tapones, 'Top 10' de toda la NCAA en rebotes y 'Top 10' de la NCAA en 'dobles-dobles' (32 el pasado curso).
Habitual en las selecciones inferiores con España, con las que fue campeón del torneo de Mannheim U18 en 2012 y subcampeón del Europeo U20 en 2014; esta temporada está en la preselección absoluta a las órdenes de Sergio Scariolo.