Saiz ha desarrollado la práctica totalidad de su carrera profesional en el sector de gran consumo, donde ha ocupado distintos cargos de responsabilidad, tanto dentro de Kraft Foods como en Cadbury y previamente en Henkel Ibérica, donde había iniciado su carrera. Hasta la fecha, era el actual director de Ventas Retail de Kraft Foods España, puesto en el que fue responsable de la gestión de un equipo de 280 personas.
Saiz llegó a Kraft en abril de 2010 cuando esta compañía se integró con Cadbury, empresa en la que ocupó varios cargos de máxima responsabilidad tanto a nivel nacional como europeo.
Se incorporó a Cadbury Iberia en 2004 como director comercial procedente de Adams. En 2007 fue ascendido a director general de Cadbury España y en 2008 inició su carrera internacional al convertirse en director general de esta compañía para el Sur de Europa, con responsabilidad sobre seis países.
Posteriormente pasó a desempeñar el cargo de director de clientes europeos de Cadbury Europe, puesto que ocupó hasta la integración de Cadbury en Kraft.
Saiz, nacido en Valencia en 1968, posee el Master en Dirección de Marketing y Ventas por el ESIC y completó su formación con la realización del Programa de General Management del IESE Business School de la Universidad de Navarra.