Estos momentos de vendimia, tras dar cuenta de los racimos de la parra de mi casa, siempre me apetece elegir un atardecer para vendimiar y ver el mágico proceso de transformación de la dulce uva en fascinantes caldos. Uno siempre aprende de los enólogos, porque cada uno aplica fórmulas y sistemas diferentes. Lo mismo podríamos decir de cada zona o de cada uva. El universo del vino es tan delicado y complejo que uno debería vivir varias vidas, valga la redundancia, para empezar a entender algo. Para la vendimia de este año me decante por una zona, el norte de la Comunidad de Madrid, donde en estos momentos se están elaborando no solo los mejores vinos de esta región, también de toda España. Elegí la Bodega Bernabeleva, ubicada en San Martín de Valdeiglesias, a los pies del imponente macizo de Gredos.
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