Martín Berasategui y Soraya acompañan a David en un nuevo programa de su sección de recetas históricas. El chef guipuzcoano explica sus trucos para la técnica del escabeche, una técnica con muchos siglos de historia y que se utilizaba para la conservación de los alimentos. Además, elabora una crema de canela con los polvores que han sobrado de estas Navidades.
