Magdalenas de almendra

200 g de mantequilla

80 g de harina tamizada

80 g de harina de almendra bien fina

2,5 g de levadura en polvo

200 g de azúcar en polvo

180 g de claras de huevo Pitas Pitas

20 g de miel

Fundir la mantequilla y reservar para que se enfríe un poco.

Mezclar en un bol la harina + almendra + levadura + azúcar en polvo.

En un bol romper las claras con la ayuda de una varilla + agregar la mezcla de secos.

Agregar la mantequilla y la miel y remover bien.

Meter la masa en la nevera y olvidarse para que coja cuerpo durante 6 h.

Horno 200ºc.

Introducir la masa en moldes rectangulares y hornear 15 mn.

Sacar del horno, dejar enfriar un poco y desmoldar.

Listo.