Toreros, el Rey Juan Carlos y otras anécdotas del histórico rabo de toro

Soraya Vegas nos cuenta que el rabo era un guiso creado a base de los despojos de las corridas de toro que los propios toreros y sus familias vendían al terminar las fiestas en la plaza de la Corredera de Córdoba. La primera receta se le ocurrió a la hermana del torero ‘El conejito’, que utilizaba azafrán y vino montilla. Además, es uno de los platos favoritos del rey Juan Carlos, que solía pedir en el restaurante ‘Caballo rojo’ y que se comía habitualmente en La Zarzuela.