¿De dónde viene el escabeche?

Soraya llega "como una moto a 300 por hora" para contarnos las anécdotas del escabeche, una técnica que se utilizaba en Al-Andalus para la conservación de los alimentos. Gracias al escabeche, durante mucho tiempo se pudo comer pescado en la meseta, ya que después de fritos, se guardaban en vinagre para poder repartirlos en mulas por toda España. Por otro lado, Soraya cuenta cómo 'La Colchona', una cordobesa, creó la primera empresa de polvorones en 1780.