La receta de Toloño: Arbigada con Perretxikos sobre huevo

PASOS:

1. Sofreír el ajo, el tocino y la arbigara durante 5 minutos. Añadir una cucharada de mantequilla.

2. Poner en un plato el huevo, cocido al vapor durante 30 minutos a 64 grados, y romper la yema.

3. Sobre el huevo ponemos el sofrito de arbigara, ajo y tocino.

4. Colocamos encima los perretxicos imitando la forma en la que nacen en el bosque.