Más del 20% de los españoles cree que el gluten es malo para la salud y la mayoría cree que es un hidrato de carbono. Sin embargo, una nutricionista nos ha asegurado que sólo el 1% de la población tiene intolerancia alimenticia a este componente y no consumirlo puede provocar déficit de ciertos nutrientes e inducir a una intolerancia real.
