Los celiacos pagan más de 1.000 euros al año en su cesta de la compra, según un estudio

En concreto, tras realizar el estudio se ha observado que dichas familias, tomando como base una dieta de 2.000 a 2.200 kilocalorías, puede ver incrementado el gasto en la cesta de la compra en casi 21,42 euros a la semana.

El valor económico de los alimentos con gluten es superior en los productos que no llevan este compuesto, encontrándose una mayor diferencia en las harinas de panificación y el pan rallado, ingredientes que se suelen utilizar de manera frecuente.

Dichas diferencias suponen un incremento en los gastos destinados a alimentación en una familia de clase media donde haya una persona que deba seguir una dieta sin gluten, han explicado desde la federación.

Asimismo, los datos del estudio, el cual se ha realizado sobre los productos específicos, "ya que son los responsables de la diferencia económica", muestran un aumento de precio tanto de los productos con y sin gluten respecto al año 2017, siendo este aumento de 22,51 euros para los productos sin gluten y 34,7 euros en los productos con gluten.

Esta diferencia puede deberse a factores como el aumento del coste de las materias primas utilizadas, siguiendo por los controles de calidad y seguridad para evitar que exista contaminación cruzada durante el proceso productivo, mayores inversiones en I+D o la necesidad de adaptación de las instalaciones o maquinaria.