El tratamiento contra la alergia alimentaria a base de inmunoterapia oral con alimentos tiene un éxito superior al 80%

Con motivo de la celebración del 8 al 14 de abril de la 'III Semana Mundial de la Alergia', que tiene como lema 'Alergia a Alimentos, un problema de Salud Pública en aumento', los especialistas de esta sociedad científica quieren resaltar el avance obtenido con esta terapia. Todo ello debido a que el número de alérgicos a alimentos se ha duplicado en los últimos diez años hasta alcanzar los "cerca de dos millones en España", sostienen.

En la actualidad, los frutos secos, la fruta y el marisco "son los principales causantes de las alergias alimentarias entre los adultos", indican. Por su parte, los que más problemas crean entre los niños de 0 a 2 años son "la leche, el huevo y el pescado", señalan.

A juicio del alergólogo del Hospital Niño Jesús de Madrid y miembro del Comité de Alergia a Alimentos de la SEAIC, el doctor Carmelo Escudero, en los últimos datos de 2005 se observó que "el 7,4 por ciento de las personas que acudían a una consulta de alergia lo hacían por alergia a alimentos". El dato de 1992 se congelaba en el 3,6 por ciento.

Para él, el aumento en la prevalencia de la alergia alimentaria, en el número de los alimentos implicados y la gravedad de las reacciones "es motivo de preocupación" tanto de consumidores, como de alergólogos. Además, también lo es para las autoridades sanitarias debido "a las consecuencias socioeconómicas que se derivan de ella", sostiene.

LA FRUTA ES EL PRIMER ALIMENTO CAUSANTE DE ALERGIA

Con el objetivo de aportar soluciones para convivir con la alergia a alimentos, la SEAIC ha reunido a cocineros, alergólogos, pacientes y responsables de empresas relacionadas con la restauración. De este encuentro se extrae que "las frutas son el primer alimento causante de alergia en nuestro país, seguido de los frutos secos, los mariscos y los pescados", señala Escudero.

Ante ello, el único tratamiento disponible hasta hace pocas fechas era "la dieta de exclusión o evitación total del alimento", sostiene. Sin embargo, el paciente alérgico "puede exponerse de forma accidental al mismo y sufrir una reacción grave", lamenta.

En este sentido, la jefe de Sección de Alergología del Hospital Niño Jesús de Madrid y coordinadora del Comité de Alergia Infantil de la SEAIC, la doctora Paloma Ibáñez, explica que esta dieta excluyente "conlleva muchos problemas sociales, económicos, y para la propia salud, así como una disminución de la calidad de vida".

De cualquier forma, "desde la década de los 90 se está investigando e implantando el tratamiento activo para la alergia a los alimentos, lo que se conoce como inmunoterapia oral o desensibilización con alimentos", manifiesta. Para ella, esta terapia "puede ayudar a solucionar este problema".

Además, los expertos destacan la relevancia de que cada vez haya un mayor conocimiento y concienciación de este problema en el mundo de la restauración. Como ejemplo de ello, exponen casos como el de la Fundación Alicia, que "pone en marcha todas las medidas para que los alérgicos puedan disfrutar de una comida placentera y segura".

Por último, la SEAIC, en una labor conjunta con la Academia Europea de Alergia e Inmunología Clínica (EAACI, por sus siglas en inglés), aboga por una mayor investigación "para ayudar a desarrollar estrategias de prevención y tratamiento y para mejorar la salud y la calidad de vida de los alérgicos a los alimentos".