Esta distinción supone que tanto la producción como la transformación y la elaboración de estos productos han tenido lugar en el área geográfica a la que se refiere la denominación.
Además de las judías españolas, el Ejecutivo comunitario ha incluido en la lista al queso italiano Salva Cremasco con la mención de Apelación Geográfica Protegida y al sirope de frutas alemán Rheinisches Apfelkraut, en este caso con la mención de Indicación Geográfica Protegida (IGP) que garantiza que al menos uno de los estadios de producción, transformación y elaboración del mantecado ha tenido lugar en el área a la que se refiere la denominación.
Las tres nuevas denominaciones, que fueron aprobadas finales del año pasado, pasan a engrosar la lista de más de 1.000 alimentos ya protegidos en virtud de la legislación comunitaria para proteger lugares geográficos, denominaciones de origen y productos de especialidad tradicionales.