Con esta concesión, el consorcio pasa a ser el enlace entre las empresas del sector y el ICEX, ya que asume el compromiso de colaborar en las actuaciones del sector en el exterior y en suministrar información sobre la situación económica y los problemas que afectan a las empresas cárnicas, tanto en el mercado interior como en el exterior.
El gerente del consorcio, Miguel Sanz, ha subrayado que este acuerdo supone "un reconocimiento oficial de la actividad" que ha desarrollado la asociación durante 23 años en su apuesta por "la promoción del jamón serrano en mercados foráneos".