Esta distinción supone que tanto la producción como la transformación y la elaboración del producto han tenido lugar en el área geográfica a la que se refiere la denominación, es decir, en la huerta del río Ebro, en la provincia de Zaragoza.
Junto a la hortaliza aragonesa, el Ejecutivo comunitario también ha registrado las 'Rilletes de Tours', un plato de charcutería típico francés, como indicación geográfica protegida (IGO).
Estas dos nuevas denominaciones pasan a engrosar la lista de más de 1.200 alimentos ya protegidos en virtud de la legislación comunitaria para proteger lugares geográficos, denominaciones de origen y productos de especialidad tradicionales.