Bocata de chuleta

1 barra de pan rústico

1 chuleta de vaca de 600 g sin hueso

1 nuez de mantequilla

8 ajos con piel

16 pimientos verdes tipo Padrón

2 cucharadas de mostaza de grano

Perejil fresco

1 puñado de germinados

Además:

2 puñados de patatas nuevas alargadas, con su piel

6 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal

Horno 200ºc.

Poner una sartén a fuego suave con aceite de oliva, añadir los 8 dientes de ajo, sofreírlos suave.

Poner una sartén al fuego y soasar la chuleta por sus dos caras.

Trocear las patatas, lavarlas en agua, secarlas con un trapo, añadirlas al aceite con los ajos.

Una vez fritos los 8 ajos, escurrirlos.

Sobre una tabla, picar los ajos confitados y mezclarlos con la mostaza + perejil cortado a tijera.

Abrir el pan en dos a lo largo y meterlo al horno para tostarlo.

Atender la chuleta y darle la vuelta + mantequilla, rociar con cuchara.

Una vez hecha, sacarla y dejarla reposar.

Sazonar las patatas.

Cortar el rabo con tijera a los pimientos, freírlos en el aceite, escurrirlos sobre papel + sal.

Untar las bases del pan con la mostaza + ajo + perejil.

Trinchar la chuleta en lonchas finas, sazonarlas y colocarlas sobre el pan.

Esparcir por encima los germinados.

Cerrar el pan.

Acompañar con las patatas fritas y los pimientos verdes.

Listo.