Tapita de gambas

12 gambas blancas peladas

4 lonchas finas de tocineta

2 chalotas picadas

2 dientes de ajo pelados

4 piquillos picados

1 chorrazo de vinagre de Jerez

12 guindillas en vinagre picadas

Cebollino picado

4 rebanadas de pan tostado tipo “pincho”

Ensartar 4 brochetas de 3 gambas cada una + tocineta.

Dorar las brochetas en una sartén + salpimentar, reservarlas.

Añadir pizca de aceite en la misma sartén + chalotas + ajos + piquillos, sofreír rápido + vinagre.

Fuera del fuego, añadir guindillas + cebollino.

Rebozar en la salsa las brochetas, colocarlas sobre los panes.

Pringar bien con la salsa.