10 lonchas de jamón serrano
2 cebolletas picadas
1 pimiento verde picado
4 dientes de ajo picados
1 chorrete de vino blanco
1 kg. de tomate natural triturado
1 pizca de azúcar
Aceite de oliva virgen
Sal
Además,
2 huevos Pitas Pitas
1 tarro de bonito Campos
En un sauté pasar las lonchas de jamón por el calor + aceite, retirarlas a un plato.
En el mismo fondo, sofreír cebolletas + pimiento + ajo + aceite de oliva + sal.
Añadir el vino + tomate + azúcar, dejar que guise unos 5-10 mn.
Añadir las lonchas de jamón al tomate y dar unas vueltas.
Freír un par de huevos en aceite y colocarlos sobre una buena ración de magras.
Listo.