Es verano y entre lo que más apetece están unas sardinas al espeto. Ese olor, manteles de papel y las sillas de plástico siguen siendo la referencia para muchos, aunque siempre están los que quieren algo nuevo, los que ya no buscan únicamente un chiringuito que esté junto a la arena. Puestos a pedir más, algunos clubes de playa ofrecen brindis con cava y música en directo que amenizan el día. Incluso nos podemos encontrar con un chiringuito con estrella Michelín.
Dánae Franco, subdirectora Gran Meliá Sancti Petri, explica que una vez a la semana ofrecen menús especiales. Los chiringuitos de playa ya no son lo que eran. Cada vez son más los que apuestan por una cuidada estética, con camas balinesas o menús elaborados, recuerda José Antonio Medina, presidente de la asociación empresarios Costa de Cádiz. Chiringuitos de toda la vida o modernos "beach club". Esa es la cuestión.