En Mozambique, país situado al sudeste del continente africano y antigua colonia portuguesa, Madre Coraje da sus primeros pasos para poder llevar a cabo de forma autónoma proyectos de desarrollo que garanticen los derechos a la educación, salud o desarrollo económico de la población mozambiqueña, dado que Mozambique es uno de los países más empobrecidos del mundo, ya que presenta un índice de desarrollo humano muy bajo, el 194 de 197 países, según puntualiza en una nota la asociación.
Madre Coraje introdujo en 2010 su labor en el continente africano a través de la ONG para el Desarrollo de La Salle Proyde con la se volcó en la construcción de una biblioteca en Meki (Etiopía) y en la adquisición y transporte de maquinaria agrícola para un centro formativo de Bobodioulasso (Burkina Fasso).
De esta forma, Madre Coraje suma esfuerzos en la realización de proyectos conjuntos de Cooperación al desarrollo en África Subsahariana, junto a otros objetivos relacionados con la educación para el desarrollo, voluntariado e incidencia política.
Las labores llevadas a cabo por Madre Coraje en España, entre las que destacan acciones medioambientales a través de la recogida, clasificación, reciclaje, reutilización y recuperación de diferentes productos --aceite comestible usado, medicamentos, cartuchos de toner, radiografías, móviles, ropa-- y actividades de sensibilización y concienciación, tienen como objeto alcanzar "una auténtica cultura de la solidaridad y luchar contra la injusta realidad del mundo".