Caballa 'Fermín Cacho'

2 filetes caballa limpios

1 pizca kétchup

1 limón verde

1 pizca salsa de soja

1 pizca mostaza

1 pizca pimentón de la Vera picante

1 pizca salsa picante

Aceite oliva

Aceite sésamo

Pimienta molida

Además,

1 manzana verde

1 puñado rábanos grandes

1 limón

Colocar la caballa en una bandeja + pizca de aceite.

Meter al microondas a potencia media unos 2 mn. aprox.

Mientras, meter todos los ingredientes en un tarro y emulsionar agitando.

Cortar muy fino la manzana + rábanos en una mandolina, sobre un bol + pizca de limón + aceite de oliva.

Sacar la caballa del microondas + rociarla con la vinagreta.

Colocar la ensalada sobre los lomos.

Listo.