1 cebolleta picada
1 blanco de puerro
2 dientes de ajo picados
2 zanahorias en dados de 1x1 cm.
En una olla rehogar la cebolleta + ajos + aceite.
Trocear el puerro y añadirlo al fondo.
Añadir zanahorias + nabo + pimentón + sal, rehogar.
Añadir la carne picada y rehogarla para que quede suelta.
Añadir la salsa de tomate.
Cubrir de agua + patatas + col + laurel + vino blanco.
Hervir suavemente 25 mn.
Majar en mortero albahaca + avellanas.
Añadir las espinacas en el último momento.
Añadir el majado y rectificar la sazón.
Listo.