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22/11/201415:00 h.1. Triturar la patata con sal y cocer para obtener el puré. Laminarlo y hornear 4 horas a 90º.
2. Separar yemas. Envolver las yemas de huevo con las lonchas de panceta.
3. Empaquetar el huevo y la panceta con el laminado de patata. Freír a 180º con los pliegues hacia abajo.