PORTADA
  • En directo
    • Portada de programas
    • Supervivientes
    • La isla de las tentaciones
    • Got Talent
    • Solas/Solos
    • El programa de Ana Rosa
    • Sálvame
    • Rocío, contar la verdad para seguir viva
    • Ya es mediodía
    • El precio justo
    • Viva la vida
    • Socialité
    • Sábado Deluxe
    • La última cena
    • La Campos móvil
    • Top Star
    • Idol Kids
    • Erguidos frente a todo
    • Informe covid
    • La casa fuerte
    • Volverte a ver
    • Hormigas Blancas
    • Acosados
    • Mi casa es la tuya
    • Cantora, herencia envenenada
    • Ven a cenar gourmet edition
    • Quijotes del siglo XXI
    • El tiempo del descuento
    • GH VIP
    • Animales nocturnos
    • Gran Hermano
    • El Tirón
    • Toma Salami: La tele que nos parió
    • Me quedo contigo
    • Sálvame Okupa
    • Mi casa es la vuestra
    • Amores que duelen
    • GH DÚO
    • Tus 50 sombras
    • Factor X
    • Juegos sin fronteras
    • Más que coches
    • Mejor llama a Kiko
    • Xplora Tecnología
    • Portada series
    • Madres
    • Patria
    • La que se avecina
    • Señoras del (h) AMPA
    • Brigada Costa del Sol
    • The good doctor
    • The Rookie
    • Lejos de ti
    • Vivir sin permiso
    • La verdad
    • El pueblo
    • Secretos de Estado
    • Hermanos
    • The Cry
    • Chiringuito de Pepe
    • Aída
    • El Príncipe
    • Sé quién eres
    • Hospital Central
    • El accidente
    • Los nuestros
    • The crossing (La travesía)
    • B&B
    • Acusados
    • TV Movies
    • Desaparecidos
    • Portada informativos
    • Lo último
    • Nacional
    • Internacional
    • Economía
    • Tecnología
    • Sociedad
    • Salud
    • Ciencia
    • Noticias positivas
    • Cultura
    • A la carta
    • Portada El tiempohoy
    • El cielo
    • La tierra
    • Salud
    • Predicción
    • Tendencias
    • Tiempo libre
    • Portada deportes
    • Última hora
    • Eurocopa 2020
    • FIBA 2019
    • Fútbol
    • Fútbol en directo en Mitele Plus
    • Baloncesto
    • Tenis
    • MotoGP
    • A la carta
    • App
    • Mundial Rusia 2018
    • International Champion Cup
    • Portada blogs
    • El Gato Encerrado (GH y SV)
    • El confesionario de Kiko
    • A solas con... Sofía
    • Estilista de guardia
    • Minuto a minuto GH VIP 24 h
    • Periodismo en serie
    • El blog de Esperanza Gracia
    • El blog de Cristina Tárrega
    • Periodismo en serie
    • Séptimo A (Cine)
    • Todo Comunica (Informativos)
    • El mundo desde mi tele (Informativos)
    • Un paseo por el mundo (Informativos)
    • Luz de Luna (Informativos)
    • Portada Outdoor
    • Lo último
    • Entrevistas
    • Instatele
    • Actualidad
    • TVinfluencers
    • Expediente Outdoor
    • ¿Qué fue de...?
    • Portada Unplugged
    • Lo último
    • Primera vez
    • Hazte un remember
    • Quién te ha visto...
    • Telemomentazos
    • Así empezó
    • Así terminó
    • Fue noticia
    • Sing along
    • Tele de cabecera
    • ¡Es historia!
  • Guía Tv
  • Castings
  • Personajes Telecinco
    • Portada Más Mediaset
    • Taquilla Mediaset
    • T5 Cinema
    • Música Mediaset
  • Mitele PLAZA
  • Aviso legal
  • Información corporativa
  • Política de privacidad
  • Cookies
  • Gestión publicitaria
  • RSS
CAMPAÑA ELECTORALAna Rosa, sobre el cartel de los menas: "VOX no tiene razón, no es oportuno y es desafortunado"
telecinco
Informativos
  • Lo último
  • Sociedad
  • Salud
  • Nacional
  • Internacional
  • El Tiempo Hoy
  • Tecnología
  • Cultura
  • Ciencia
  • Economía
  • Lotería
  • A la carta
Informativos
PortadaEn directo

Segovia es pura fantasía en las calles...y en los platos

13/05/200920:10 h.

Si Segovia siempre es mágica, estos días mucho más. Se celebra Titirimundi, convertido en muy poco tiempo, en el mejor festival de títeres y marionetas del mundo.

 

 

Te asalta la fantasía a cada esquina, los patios, las plazas son escenarios para volver a ser niño por unos minutos. Ver a los pequeños con los ojos poblados de asombros varios es reconciliarte con la inocencia perdida. Tuve la inmensa fortuna de ver a “El Circo de las Pulgas” del extraordinario titiritero francés Dominique Kerignard. ¡Que hermoso espectáculo!

 

 

Segovia me fascina. Es otro de mis lugares recurrentes. Son muchos años acudiendo como en procesión a aromatizarte con los excelsos cochinillos de mis buenos amigos, José Maria, Cándido y Duque que han dignificado, desde la calidad que atesoran sus productos, y dado carácter y personalidad a la gastronomía segoviana. Me honra tenerles como amigos. Son incontables los buenos momentos que me han dado, además de honrarme con el título de “Caballero de la Órden del Cochinillo de Segovia”.  En esta ocasión, elevado por la fantasía del mágico universo de los títeres decidí visitar a otro gran amigo, el chef Julio Reoyo, que desde hace unos años ha emprendido una apasionante y difícil aventura gastronómica en Segovia. Su casa y la vuestra se llama “Villena” (Plaza Mayor, 10, 921-461742).

 

 

Julio es de los más brillantes cocineros que conozco. Y además es tremendamente discreto, lo que díce mucho más todavía a su favor, en estos tiempos de cocineros mediáticos. No le gusta figurar. Lo suyo es la cocina y ahí es donde se siente bien. Le conocí en “El Chapín de la reina” en Chapineria, muy cerca de Madrid, le seguí en el restaurante de su pueblo, Colmenar de Oreja, en “El Mesón de Doña Filo” y tenía pendiente visitar su último proyecto segoviano. Tal y como me imaginaba, no me defraudo. Os invitó a ver los platos, que lo dicen todo de sus profesionales y creativas maneras. El atentísimo sumiller, Antonio Calvillo, profundo conocedor de los vinos españoles nos deleitó, además de por su gran amabilidad, con dos soberbios vinos segovianos, un blanco de Nieva, se llama 921, es de Rueda, 100% verdejo y lo elabora la bodega Ossian, la más deslumbrante de toda la DO Rueda. El tinto fue un Ribera del Duero,  el Mogar Vendñimia Seleccionada 2.005. El entrante fue un salmorejo con “encurtidos (aceitunas, ajo, alcaparra y pepinillo)

 

 

 

A continuación probé un original y sabroso escabeche tibio de perrochicos con trigo verde

 

 

Me encantó la ensalada de quesos y frutos frescos. Había quesos tiernos de oveja del Valle del Tietar y quesos foráneos como el siempre sugerente Camembert.

 

 

El festín continuaba, con la precisión del espectáculo de las marionetas. Todo era ritmo, color y fantasía, muchas dosis de fantasía enmascaradas en mil sabores. Inolvidable la combinación de verduras con bogavante.

 

 

Julio, nunca se aleja de los sabores de su infancia ni de la tierra que le aloja. Por eso no podían faltar los judiones con perdiz. Deliciosos.

 

 

El pescado fue una jugosa y fresca corvina con lombarda y gazpachuelo

 

 

El explosivo final fue una tiernísima carrillera de ternera con patata y trocitos de manzana verde.

 

 

¡Dios te guarde muchos años querido Julio!. Atrevido, audaz y perfecto…..sobre todo honestamente perfecto. No os defraudará nunca.

Nos conectamos
  • Castings
  • Contacta
  • Autorregulación
  • Trabaja en nuestro grupo
Corporativo
  • Ventas internacionales
  • Mitele PLAZA
  • Comprar entradas
  • Concursos TV
También puedes...
  • Máster Mediaset
  • Renting de vehículos
  • Club Viva la Vida
Sigue navegando
  • Uppers
  • Yasss
  • El tiempo hoy
  • NIUS
  • Telecinco
  • Cuatro
  • Factoría de Ficcion
  • Boing
  • Energy
  • Divinity
  • BeMad
  • El Tiempo Hoy
  • MiTele
  • MtMad
  • Yasss
  • Uppers
  • Nius Diario
  • Telecinco Cinema
  • 12 Meses
  • Atlas
  • Publiespaña
  • Mediterráneo
  • El Desmarque
    • Aviso legal
    • Información corporativa
    • Política de privacidad
    • Gestión publicitaria
    • RSS
Copyright © Conecta 5 Telecinco, S. A. 2021 Todos los derechos reservados
By