Volcán de setas y paté, el menú del Hospital de Getafe ganador del concurso de cocina hospitalaria 2022
El Hospital de Getafe se ha disputado el primer puesto con el Hospital de Fuenlabrada, El Escorial y Virgen de la Poveda
El concurso lleva seis años reconociendo el "imprescindible trabajo" que se desarrolla en las cocinas de los hospitales públicos
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El Hospital de Getafe ha sido elegido como el ganador del concurso de cocina navideña Estrella Princesa. Este centro sanitario público se lleva el galardón de 2022 tras haber elaborado el mejor menú navideño de esta edición, compitiendo contra el Hospital de Fuenlabrada, El Escorial y Virgen de la Poveda.
Un volcán de setas y paté con crujiente especiado al aroma de curry de primer plato, una merluza de Palamós con ajoblanco de segundo y un trifle de frutos rojos de postre. Este ha sido el menú elegido por el hospital, convirtiéndose en la composición más valorada de entre los cuatro finalistas, que este miércoles 14 de diciembre se han disputado el primer lugar como mejor cocina hospitalaria navideña
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El galardón ha sido entregado por el consejero de Sanidad, Enrique Ruiz Escudero, tras una ajustada deliberación del jurado, donde las cuatro propuestas presentadas, "han sido de un altísimo nivel", ha sentenciado Ruiz Escudero.
Los cuatro equipos han elaborado sus propuestas en la cocina del Hospital Universitario de la Princesa desde las 12:30 horas del mediodía, con un tiempo de realización de 120 minutos.
El Escorial ha optado por un milhojas de verduras rellenas de marisco con salsa americana, crujiente de bacalao sobre parmentier con confitura de pimientos y flan de turrón sobre coulis de frutos rojos.
El Hospital de Fuenlabrada ha competido con una presentación compuesta de lombarda con pasas y frutos secos, seguida de merluza en salsa verde y para finalizar como postre con tarta de manzana.
Por último, el menú del Virgen de la Poveda ha sido risotto verde de rape con lascas de bacalao confitado, saquito de carrillada con verduritas de la huerta y torrija navideña con natillas de turrón, tierra de galleta y nube de coco.
Con este certamen, la Consejería de Sanidad reconoce el trabajo que se desarrolla en las cocinas de los hospitales públicos y pretende poner de manifiesto que son miles las personas que pasan las Navidades ingresadas en los hospitales públicos madrileños, por lo que es imprescindible que puedan disfrutar de buenos menús durante estas fechas tan especiales.
El trofeo para el ganador del concurso Estrella Princesa, así como los 3 tenedores que reconocen a sendos finalistas, han sido elaborados por los pacientes de los talleres ocupaciones del Hospital Universitario José Germain.
El Hospital de Getafe se sumará a los hospitales que ya cuentan con la Estrella Princesa. El Hospital Central de la Cruz Roja, San José y Santa Adela se hizo con el trofeo de 2021, mientras que en la edición especial de 2020 los hospitales La Fuenfría, Getafe, La Paz, La Princesa y Virgen de la Torre compartieron el trofeo.