La lamprea, elegida por cocineros de vanguardia

La carne de la lamprea despierta pasiones y rechazos casi por igual. Es un parásito y para alimentarse necesita de su boca en forma de ventosa. Los romanos ya veían en ella un manjar digno de los dioses. Su carne no se puede comparar con nada, o te enamora o lo odias. En la actualidad, los cocineros innovan platos como el tartar de lamprea.