Para morir de quesitis: las cinco mejores tiendas de quesos en España
Para los amantes del queso, una buena quesería es el paraíso para su paladar
En nuestro país no es difícil encontrar quesos excelentes en cada rincón de la geografía española
Pero los de estas tiendas son los mejores para morir de quesitis
Para los amantes del queso hay pocos placeres que se igualen a entrar en una tienda especializada en este exquisito derivado lácteo. De un buen queso gusta todo: el olor, la textura y, por supuesto, el intenso sabor. Si estás dispuesto a morir de quesitis, que sea tras una visita a una de las mejores tiendas de quesos de España. En ellas encontrarás esos tesoros nacionales (y del resto del mundo) que harán que sea complicado elegir uno solo. Pero ¿cuándo ha sido eso un problema para un amante del queso? Toma nota de estas direcciones y prepárate para darte un festín.
Quesería Cultivo, Madrid
En la capital no faltan las opciones para comprar un buen queso, pero luego hay sitios, como la Quesería Cultivo, que son un paraíso quesero. Aquí se elaboran, seleccionan y distribuyen quesos artesanales con sello nacional, entre los que se encuentran dos quesos protegidos como en Gamoneu y el manchego. Disponen de sus propios obradores y trabajan codo con codo con pequeños productores para completar su exquisito catálogo de quesos. Para completar la oferta, imparten talleres y catas.
Carrera de San Francisco, 14; Calle Conde Duque, 15; y Calle Cavanilles, 6
Vilaviniteca, Barcelona
Este local, con casi un siglo de antigüedad, fue el primero en todo el país con una cámara climatizada para conservar los quesos. Este dato ya nos da mucha información de cómo cuidan y aprecian el buen producto. Lugar de referencia para los paladares gourmet, el queso es uno de los puntos fuertes de la tienda, con más variedades de la que puedas imaginar. Solo hace falta ver sus estanterías con centenares de quesos, entre los que se incluyen algunas rarezas. El vino es la otra debilidad, así que puedes salir de allí con todo lo que necesitas para el preparar el aperitivo de tus sueños.
Carrer Dels Agullers, 7
Aitor Vega Quesos, Asturias
Asturias es tierra de quesos, qué duda cabe, por lo que encontrar buenos ejemplares en la zona forma parte su atractivo. Aitor Vega lleva dos décadas en el sector quesero, desde que recogió el testigo familiar hasta convertirse en uno de los grandes expertos del país en la materia. Su aportación al mundo del queso ha supuesto toda una revolución en Asturias, y en su tienda de Langreo puedes ver con tus propios ojos su selección de la tierra, la nacional y la de importación, con piezas procedentes de Francia, Italia o Suiza.
Calle Nte., 13D Plaza de Abastos, Langreo, Asturias
Casa Orzáez, Sevilla
María Orzáez es la maestra quesera que lidera esta quesería de la Sierra Norte de Sevilla. La suya es una tienda gourmet donde el queso es el protagonista, pero también el buen vino y productos originales. Elaboran en su propio taller, Mare Nostrum, quesos de leche cruda de cabra de raza autóctona Florida Sevillana, que procede de ganadería en extensivo de dehesa, utilizando técnicas manuales de principio a fin. Les importan los pequeños productores que hacen el queso con un destacable respeto y cuidado por la materia prima, y en su selección no faltan quesos nacionales y de importación, como los franceses.
Calle Betis, 67
El sueño del quesero, Albacete
Siendo la Mancha tierra de quesos, no podía faltar un local como El sueño del quesero, donde además del producto regional, puedes encontrar hasta 120 tipos de quesos procedentes de España y del extranjero. Garantizan la rotación del producto, para asegurar que el queso siempre esté en su estado óptimo. Es sorprendente el formato innovador del local, que recrea las condiciones de una cámara para madurar quesos, con 10°C y un 70-80% de humedad. De esta forma el producto se mantiene en la mejores condiciones de conservación, algo que se aprecia también en el consumo. Cuentan con un anexo para catas comentadas de los mejores quesos del mundo.
Calle Rosario, 58
Suscríbete a la newsletter de Gastro y te contamos las noticias en tu mail.