Utensilios de cocina imprescindibles para cualquier aspirante a chef casero

Para cualquier aspirante a chef casero, tener los utensilios adecuados no solo facilita la preparación de comidas deliciosas, sino que también hace que la experiencia culinaria sea mucho más placentera y eficiente. Aquí te presentamos cinco utensilios de cocina originales y útiles que no deben faltar en tu arsenal.

Mandolina

Puede que al nombrar este utensilio lo primero que pienses sea en el instrumento musical. Sin embargo, también es una herramienta culinaria que resulta esencial para lograr cortes precisos y uniformes en verduras y frutas. Este utensilio permite ajustar el grosor de las rodajas, facilitando la preparación de platos que requieren consistencia en sus ingredientes, como es el caso de los gratinados o chips de vegetales. Su diseño compacto y su capacidad para realizar cortes juliana la hacen extremadamente versátil y práctica. 

Las mandolinas también son valoradas por su capacidad para reducir el tiempo de preparación de muchas recetas. Picar vegetales a mano puede ser una tarea de lo más tediosa y consume mucho tiempo, especialmente cuando se necesitan grandes cantidades. Con una mandolina, se puede procesar rápidamente una gran cantidad de ingredientes, lo que permite dedicar más tiempo a otras tareas culinarias importantes.

Las mandolinas modernas, como las multifunciales, cuentan con varias opciones de grosor y son fáciles de limpiar, lo que las convierte en herramientas indispensables en la cocina. En estos casos su precio se suele situar en torno a los 35 euros, pero las más sencillas pueden costar incluso menos de 10 euros. 

Soplete de cocina

El soplete de cocina es una herramienta indispensable para caramelizar superficies y dar un toque profesional a nuestros platos. Es perfecto para preparar postres como crème brûlée, dorar merengues y añadir un acabado crujiente a carnes y pescados. Su precisión y capacidad de control sobre el calor que emite lo convierten en una herramienta habitual entre los chefs tanto a nivel profesionales como en terrenos más caseros. 

Además, su uso no se limita a la repostería; también es útil para pelar tomates y pimientos, asar pimientos, y fundir queso. Por ejemplo, al preparar platos a base de carne, permite sellar rápidamente la superficie, reteniendo los jugos y mejorando el sabor. Esta herramienta también es excelente para dar un acabado dorado a las costras de ciertos platos, como los gratinados, mejorando tanto la apariencia como la textura.

Además su coste es reducido, pudiendo encontrar sopletes de cocina por 10 euros en su nivel más básico, con sopletes de cocinero profesional por unos 50 euros. Eso sí, hay que tener en cuenta que necesitarán recargarse cada cierto tiempo para seguir funcionando.

Máquina para pasta

Para los amantes de la pasta fresca, una máquina para pasta es una inversión que vale completamente la pena. Este utensilio nos permite estirar y cortar la masa de pasta de manera uniforme, ofreciendo la posibilidad de crear una amplia variedad de tipos de pasta en casa. Además, la pasta fresca hecha en casa tiene un sabor y una textura incomparables.

La pasta fresca no solo tiene un sabor superior, sino que también permite una personalización total de los ingredientes. Permite experimentar con diferentes tipos de harina, añadir espinacas, remolacha u otras verduras para colorear la masa, o incluso es posible incorporar hierbas y especias para darle un toque único. Este nivel de control es imposible de lograr con la pasta comprada en la tienda.

 Las máquinas para pasta, como las de la marca Marcato Atlas, son altamente valoradas por su durabilidad y facilidad de uso. Las hay de manivela, pero también de motor y, como casi todo en la cocina, las máquinas para pasta más baratas puede ser de lo más accesible, costando a partir de 20 euros. A partir de ahí todo depende del nivel de sofisticación que necesiten nuestros platos.

Envasadora al vacío

Una envasadora al vacío es fundamental para prolongar la frescura de los alimentos y facilitar la cocción sous-vide. Este utensilio elimina el aire de las bolsas de almacenamiento, reduciendo la oxidación y la proliferación de bacterias, lo que mantiene los alimentos frescos durante más tiempo. Además, permite marinar ingredientes de manera más rápida y efectiva.

La técnica sous-vide, que consiste en cocinar alimentos sellados al vacío a baja temperatura durante un período prolongado, garantiza resultados consistentes y perfectamente cocidos. Esta técnica es especialmente popular entre los chefs profesionales, pero con una envasadora al vacío, es fácil de replicar en casa. Además, la capacidad de almacenar alimentos al vacío también reduce el desperdicio de alimentos y facilita la preparación de comidas con mayor anticipación.

En este caso las diferencias entre los modelos existentes no son tan reseñables, y se pueden encontrar envasadoras al vacío desde poco más de 20 euros que son perfectamente utilizables para casi todos los usos posibles. 

Balanza de cocina de alta precisión

La precisión es clave en la cocina, especialmente en la repostería. Una balanza de cocina de alta precisión  es esencial para ser capaces de medir ingredientes con exactitud. Estas balanzas ofrecen múltiples modos de medición y una alta sensibilidad, lo que garantiza que siempre se usen las cantidades adecuadas en nuestras recetas. La precisión milimétrica de estas balanzas es crucial para obtener los mejores resultados posibles con nuestras recetas de forma consistente.

Las balanzas de cocina no solo son útiles para la repostería; también son esenciales para medir porciones, lo que es importante para aquellos que siguen dietas específicas o planes de alimentación controlados. Además, muchas balanzas modernas vienen con funciones adicionales, como la capacidad de medir líquidos, lo que añade un nivel extra de conveniencia y funcionalidad. En este caso el coste es algo más elevado, pero por menos de 50 euros es posible encontrar muchos ejemplos de balanzas de cocina que nos ayudarán a alcanzar la excelencia culinaria.