La moda de los restaurantes sobre ruedas nació en Nueva York como forma de desafiar los altos alquileres aunque cada vez son más los chef que se unen a esta tendencia.
Ya no sólo se comen perritos calientes, el paladar de Manhattan ha ido cambiando con el tiempo. Los carritos han conseguido conquistar las cocinas de Nueva York. Estos restaurantes ambulantes son una opción de comida rápida y sana al mismo tiempo. La oferta va desde tacos coreanos a helados artesanales y los precios varían de los 3,50 euros hasta los 600 euros por una hamburguesa con oro.