Elaboración

- Corta el jamón en pequeños dados, pela las cebollitas francesas y lava bien las lechugas.

- Una vez lavadas, cortalas en juliana.

- Derrite la mantequilla sobre el fuego y rehoga los dados de jamón, las cebollitas y la cucharada de harina.

- Sin dejar que se dore, añade el medio litro de caldo, las lechugas y remueve.

- Cuando rompa a hervir, añade los guisantes sin descongelar y deja reducir durante 8 – 10 minutos removiendo bien todo.

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