Dulce y salado: dos recetas que mejoran con pistacho, el fruto seco de moda

Como ya existe día mundial para cualquier cosa que imagines, también lo hay para el fruto seco de moda: el pistacho. En los últimos años, lo que era un snack más que te servías igual que te comes unas almendras o unos anacardos, se ha convertido en uno de los ingredientes más populares que tienen hueco en prácticamente todo plato que te imagines. La fama saltó con el chocolate Dubái, pero se ha ido expandiendo hasta el punto de que el pistacho ya está en hamburguesas, yogures, postres o salsas.

Eso ha provocado una saturación del ingrediente para muchas personas que, en lugar de ver en el pistacho un fruto seco deseable, ya ni lo miran al sentirse totalmente aborrecidos por verlo en todos lados y en todos los platos posibles.

Sin embargo, no hay que olvidar que el pistacho es un fruto seco que contiene propiedades y que, si no abusamos de su consumo introduciéndolo en todo plato que cocinemos, puede ayudarnos a innovar en la cocina.

El pistacho es un fruto seco originario de la zona central de Asia que, entre sus valores nutricionales más destacables, está su alto contenido en calorías, además de fibra y proteínas, por lo que es saciante, además de ser rico en vitaminas B6 y minerales como el potasio, el magnesio o el fósforo, por no hablar de su capacidad antioxidante.

Y si lo que quieres es integrar el pistacho de una forma natural en tu dieta más allá de comerlos como picoteo de media tarde, te damos dos recetas, una salada y una dulce, a las que el pistacho les va de maravilla y no desentona. Toma nota para no perder detalle de cada una.