Cinco sopas con jengibre y cúrcuma para desinflamar en invierno
Con la llegada del invierno comienza a apetecer tomarse una buena sopa
El jengibre y la cúrcuma aportan beneficios antiinflamatorios que pueden ayudar a combatir el frío
Tres recetas con cúrcuma para desinflamarte sin que sepa mucho
El invierno es una época ideal para disfrutar de sopas reconfortantes y saludables. Incorporar ingredientes como el jengibre y la cúrcuma no solo añade un sabor delicioso, sino que también aporta beneficios antiinflamatorios que pueden ayudar a combatir el frío y mantenerte saludable. Aquí te presentamos cinco recetas de sopas que combinan estos dos poderosos ingredientes.
Sopa de zanahoria, jengibre y cúrcuma
Esta sopa es una excelente opción para calentar el cuerpo y reducir la inflamación gracias a los beneficios combinados de la cúrcuma y el jengibre. La receta incluye zanahorias asadas, caldo de vegetales, leche de coco y especias que se mezclan hasta obtener una textura suave y cremosa.
Ingredientes:
- 12 zanahorias
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de cúrcuma
- 3 trozos de jengibre fresco
- 4 ramitas de romero fresco
- 1 cucharadita de canela
- 2 tazas de caldo de vegetales o pollo
- 400 ml de leche de coco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Pela y corta las zanahorias, colócalas en una bandeja de horno y rocía con aceite de oliva.
- Asa las zanahorias hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
- En una licuadora, mezcla las zanahorias asadas con el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calienta la sopa antes de servir y adorna con perejil fresco si lo deseas.
Sopa de pollo con jengibre y cúrcuma
Para una opción con algo más de cuerpo y sustancia, esta sopa de pollo combina jengibre y cúrcuma con pollo y verduras, proporcionando un plato tan completo, como reconfortante.
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 3 zanahorias picadas
- 3 ramas de apio picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta el aceite en una olla grande. Añade la cebolla, las zanahorias y el apio, y sofríe hasta que estén tiernos.
- Añade el ajo, el jengibre y la cúrcuma, y cocina por un minuto más.
- Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Añade el pollo desmenuzado y cocina por 5 minutos más. Ajusta la sal y la pimienta antes de servir.
Sopa de garbanzos, espinacas, jengibre y cúrcuma
Una opción nutritiva y llena de proteínas, esta sopa es ideal para disfrutar de un plato completo y reconfortante.
Ingredientes:
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 lata de garbanzos, ya escurridos y enjuagados
- 4 tazas de caldo de vegetales
- 2 tazas de espinacas frescas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
- Añade el jengibre y la cúrcuma, y cocina por un minuto más.
- Agrega los garbanzos y el caldo. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Añade las espinacas y cocina hasta que estén tiernas. Ajusta la sal y la pimienta antes de servir.
Sopa de lentejas rojas, jengibre y cúrcuma
Las lentejas rojas son rápidas de cocinar y junto con el jengibre y la cúrcuma crean una sopa rica en proteínas y con propiedades antiinflamatorias.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas rojas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria picada
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 4 tazas de caldo de vegetales
- 1 tomate picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes.
- Añade la zanahoria y el tomate, y cocina por unos minutos más.
- Agrega las lentejas, la cúrcuma y el caldo. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos.
- Ajusta la sal y la pimienta antes de servir.
Sopa de coliflor, jengibre y cúrcuma
una opción nutritiva y deliciosa que ofrece beneficios antiinflamatorios, perfecta para los días más fríos del invierno. La coliflor proporciona una textura cremosa sin necesidad de lácteos, mientras que el jengibre y la cúrcuma añaden un sabor reconfortante y saludable.
Ingredientes:
- 1 cabeza de coliflor cortada en floretes
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 4 tazas de caldo de vegetales
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Zumo de medio limón (opcional)
- Cilantro fresco para adornar
Preparación:
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el ajo, el jengibre y la cúrcuma, y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
- Incorpora los floretes de coliflor y revuelve bien para que se impregnen de las especias.
- Vierte el caldo de vegetales y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.
- Añade la leche de coco y mezcla bien. Usa una licuadora de inmersión para batir la sopa hasta que esté suave y cremosa. Si prefieres una textura más rústica, deja algunos trozos de coliflor sin batir.
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si deseas, añade el zumo de medio limón para un toque de frescura.
- Servir caliente, adornada con cilantro fresco.
Estas recetas no solo son deliciosas y reconfortantes, sino que también ofrecen beneficios antiinflamatorios que te ayudarán a mantenerte saludable durante el invierno. ¡Disfruta de estas sopas y siente cómo te reconfortan y nutren en cada cucharada!
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